Archives de catégorie : Viande

Cuisse de canard et pommes de terre fondantes

Préparation : 25 min. Cuisson : 1h15 min. Ingrédients pour 4 personnes 2 cuisses de canard Pommes de terre (env. 400g.) 1 oignon Huile d’olive Gros sel Poivre Bouillon de volaille (25 cl.) Thym Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Épluchez … Continuer la lecture

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Filet mignon aux carottes et pruneaux

Préparation : 20 min. Cuisson : 40 min. Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon (env. 400 g.) 3 carottes 1 oignon 10 pruneaux 10 cl. de vin blanc sec 50 cl. de bouillon de volaille Beurre 1 c. à s. de … Continuer la lecture

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Cuisses de canard rôties à l’ananas

Préparation : 15 min. Cuisson : 1 h 00 Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de canard 1 boîte d’ananas en tranches 2 c.à.s. de fond de veau 1 oignon 1 gousse d’ail Thym Sel Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat … Continuer la lecture

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Gigot d’agneau croustillant glacé au miel

Préparation : 10 min. Cuisson : 40 min. Temps de repos : 4 h. Ingrédients pour 8 personnes : 1,5 kg de gigot d’agneau 5 c. à soupe de miel liquide 1 c. à café de curry 2 c. à … Continuer la lecture

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Pintade en cocotte et au four

Préparation : 15 min. Cuisson : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade de 1kg500 environ 4 belles pommes de terre 4 grosses carottes 6 échalotes 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 2 cuillères à soupe d’huile … Continuer la lecture

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Rôti de bœuf farci au foie gras et aux noix

Préparation : 20 min. Cuisson : 20 à 30 min. Repos : 10 min. Ingrédients pour 4 personnes 800 g. de filet de bœuf 100 g. de foie gras mi-cuit 50 g. de cerneaux de noix Poivre du moulin Sortez le filet de bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant … Continuer la lecture

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Carbonnade flamande

Préparation : 15 min. Cuisson : 2 h 30 Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de bœuf à bourguignon coupé en gros cubes 3 carottes 3 gros oignons jaunes 4 feuilles de laurier 1 pincée de noix de muscade 60 g de farine 60 cl de bière … Continuer la lecture

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Rôti de porc aux aubergines, câpres & mozzarella

Préparation : 20 min. Cuisson : 40 min. Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti de porc de 800 g. 1 petite aubergine 1 cuillerée à soupe de câpres 50 g. de mozzarella 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel Poivre du moulin Rincez l’aubergine et … Continuer la lecture

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