Cuisse de canard et pommes de terre fondantes

Préparation : 25 min. Cuisson : 1h15 min. Ingrédients pour 4 personnes 2 cuisses de canard Pommes de terre (env. 400 g.) 1 oignon Huile d’olive Gros sel Poivre Bouillon de volaille (25 cl.) Thym Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Épluchez et coupez en lamelles les oignons. Dans un plat allant au four, versez un […]

Cuisses de canard rôties à l’ananas

Préparation : 15 min. Cuisson : 1 h 00 Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de canard 1 boîte d’ananas en tranches 2 c.à.s. de fond de veau 1 oignon 1 gousse d’ail Thym Sel Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat (allant au four), déposer le fond de rôti, l’oignon et la gousse d’ail hachés. Ajouter […]

Pintade en cocotte et au four

Préparation : 15 min. Cuisson : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade de 1kg500 environ 4 belles pommes de terre 4 grosses carottes 6 échalotes 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 12 cl de vin blanc 1 grosse pincée de cumin sel poivre Préchauffer le […]

Rôti de bœuf farci au foie gras et aux noix

Préparation : 20 min. Cuisson : 20 à 30 min. Repos : 10 min. Ingrédients pour 4 personnes 800 g. de filet de bœuf 100 g. de foie gras mi-cuit 50 g. de cerneaux de noix Poivre du moulin Sortez le filet de bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant de le cuisiner. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Concassez les cerneaux de noix puis […]

Carbonnade flamande

Préparation : 15 min. Cuisson : 2 h 30 Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de bœuf à bourguignon coupé en gros cubes 3 carottes 3 gros oignons jaunes 4 feuilles de laurier 1 pincée de noix de muscade 60 g de farine 60 cl de bière brune type Jenlain® 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive Poivre du moulin Épluchez et émincez […]

Rôti de porc aux aubergines, câpres & mozzarella

Préparation : 20 min. Cuisson : 40 min. Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti de porc de 800 g. 1 petite aubergine 1 cuillerée à soupe de câpres 50 g. de mozzarella 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel Poivre du moulin Rincez l’aubergine et coupez-la en dés. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Coupez la […]