Clafoutis végétarien méridional

Préparation : 40 min.

Cuisson : 25 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g. de chèvre frais
  • 1 courgette
  • 8 grosses tomates cerises
  • 3 œufs
  • 20 cl de lait
  • 75 g. de farine
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver les tomates cerises en conservant le pédoncule.
  3. Laver la courgette et la découper en fines rondelles.
  4. Hacher le basilic.
  5. Écraser le chèvre frais à la fourchette.
  6. Battre les œufs, ajouter le chèvre frais. Ajouter la farine et bien mélanger pour l’incorporer. Délayer avec le lait. Ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter le basilic. Saler. Poivrer.
  7. Répartir les rondelles de courgette dans un plat à gratin huilé.
  8. Couvrir de la préparation. Ajouter délicatement les tomates cerises.
  9. Enfourner 25 minutes environ.

Crevettes sautées aux tomates cerises et feta

Crevettes sautées aux tomates cerises et feta

Crevettes sautées aux tomates cerises et feta

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 350 g. de crevettes moyennes décortiquées
  • 1 gousse d’ail
  • 300 g. de tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe d’origan frais haché ou 1 cuillère à café séché
  • 25 cl de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de feta émiettée
  • Sel
  • Poivre noir
  1. Hacher l’ail.
  2. Laver les tomates cerises.
  3. Chauffer l’huile dans une poêle.
  4. Ajouter les crevettes et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur roses (1 à 2 minutes).
  5. Ajouter l’ail, les tomates, l’origan et le vin ou le bouillon, touiller délicatement à l’aide d’une cuillère en bois les tomates jusqu’à ce que le liquide arrive ébullition (1 à 2 minutes).
  6. Ajouter le persil et le fromage, et faire cuire 1 minute de plus, en remuant de temps en temps.
  7. Assaisonner avec le sel et le poivre, et servir immédiatement.